Breda Food Co-op

Zuurdesem Workshop - 7 juni 2026
2026-06-07 10:00 - 13:00 (Europe/Amsterdam) | Boerderij Wolfslaar, Wolflaarsdreef 95, Breda, 4834 SN
Duik in de wereld van zuurdesembrood! In deze workshop leer je de kneepjes van het vak van het maken van zuurdesembrood en hoe je het kunt integreren in je routine. Je leert wat een starter is, hoe je die kan ontwikkelen en wat de voordelen zijn van zuurdesembrood. We laten je alle stappen zien die de thuisbakker nodig heeft voor het bereiden van het deeg en de juiste kneedtechnieken. De broden die tijdens de workshop worden gebakken gaan we proeven tijdens een heerlijke lunch. Je gaat naar huis met je eigen zuurdesemstarter, een tarwebloempakket, een lijst met gereedschappen, een basisrecept met instructies en nieuwe kennis zodat je thuis zelf kunt gaan bakken.
Brood bakken is een van de oudste en meest waardevolle vaardigheden die men kan hebben. Met een paar basis ingrediënten en kennis zal je nooit honger hebben! Zuurdesembrood is niet alleen gezellig en lekker, maar ook erg goed voor je. De natuurlijk aanwezige culturen verbeteren de verteerbaarheid van het brood en zorgen voor een heerlijke smaak en structuur. Door deze vaardigheid te ontwikkelen, ben je minder afhankelijk van commerciële voedselsystemen, weet je precies wat er in jouw eten zit en haal je een heleboel verpakkingen uit jouw leven.
Deze workshop is inclusief een eenvoudige plantaardige lunch, koffie en thee.
De workshop wordt gegeven in het Nederlands. De hand-out kan in het Engels worden meegegeven (op aanvraag).
Lynette: “Het was fijn dat we alle vragen die we hadden, konden stellen en dat Evelyn zo geduldig was. Het is leerzaam om elke stap samen door te nemen. En het is fijn dat we gelijk aan de slag konden thuis met de starter!”
Odette: “Ik vond het heel leerzaam en gezellig. Geweldig hoe je het zo efficiënt in die korte tijd voor elkaar krijgt om alle fases te laten zien, ruiken, voelen en proeven. Bedankt voor jouw heldere uitleg, humor en heerlijke lunch”

Zuurdesem Workshop - 6 september 2026
2026-09-06 10:00 - 13:00
Duik in de wereld van zuurdesembrood! In deze workshop leer je de kneepjes van het vak van het maken van zuurdesembrood en hoe je het kunt integreren in je routine. Je leert wat een starter is, hoe je die kan ontwikkelen en wat de voordelen zijn van zuurdesembrood. We laten je alle stappen zien die de thuisbakker nodig heeft voor het bereiden van het deeg en de juiste kneedtechnieken. De broden die tijdens de workshop worden gebakken gaan we proeven tijdens een heerlijke lunch. Je gaat naar huis met je eigen zuurdesemstarter, een tarwebloempakket, een lijst met gereedschappen, een basisrecept met instructies en nieuwe kennis zodat je thuis zelf kunt gaan bakken.
Brood bakken is een van de oudste en meest waardevolle vaardigheden die men kan hebben. Met een paar basis ingrediënten en kennis zal je nooit honger hebben! Zuurdesembrood is niet alleen gezellig en lekker, maar ook erg goed voor je. De natuurlijk aanwezige culturen verbeteren de verteerbaarheid van het brood en zorgen voor een heerlijke smaak en structuur. Door deze vaardigheid te ontwikkelen, ben je minder afhankelijk van commerciële voedselsystemen, weet je precies wat er in jouw eten zit en haal je een heleboel verpakkingen uit jouw leven.
Deze workshop is inclusief een eenvoudige plantaardige lunch, koffie en thee.
De workshop wordt gegeven in het Nederlands. De hand-out kan eventueel in het Engels worden meegegeven (op aanvraag).
Lynette: “Het was fijn dat we alle vragen die we hadden, konden stellen en dat Evelyn zo geduldig was. Het is leerzaam om elke stap samen door te nemen. En het is fijn dat we gelijk aan de slag konden thuis met de starter!”
Odette: “Ik vond het heel leerzaam en gezellig. Geweldig hoe je het zo efficiënt in die korte tijd voor elkaar krijgt om alle fases te laten zien, ruiken, voelen en proeven. Bedankt voor jouw heldere uitleg, humor en heerlijke lunch”

Fermentatie Workshop - 11 oktober 2026
2026-10-11 10:00 - 13:00
Leer groenten fermenteren! Tijdens de workshop laten we je 2 verschillende fermentatietechnieken zien en krijg je uitleg over de veiligheid en waarom het een goed idee is dit te doen. Er wordt ook even dieper ingegaan op onze darmgezondheid en de ongelooflijke gezondheidsvoordelen van gefermenteerde groenten. Daarna maak je zelf zuurkool die je kan meenemen. We hebben vooraf voorbeelden voorbereid, zodat je verschillende items kan proeven. Na de workshop ga je naar huis met je eigen potje zelfgemaakte zuurkool, recepten en instructies.
Gefermenteerd voedsel bestaat al duizenden jaren. De ontdekking van fermentatie gaat terug tot 6000 voor Christus. Bijna elke cultuur op aarde heeft een traditie van fermenteren als een manier om de oogst te behouden.
Door deze vaardigheid in jouw leven te brengen, ben jij in staat om kwaliteitsproducten uit duurzame bronnen te halen en er langer van te genieten. Je wordt minder afhankelijk van commerciële voedselsystemen, je weet precies wat er in je eten zit, en je haalt heel wat verpakkingen uit je leven. Bovendien is het een uitstekende vaardigheid om te combineren met jouw moestuin zodat niets verloren gaat.
Deze workshop is inclusief een eenvoudige plantaardige lunch, koffie en thee. De workshop wordt gegeven in het Nederlands, de hand-out kan eventueel in het Engels worden meegegeven.
Wat feedback van deelnemers die je voor gingen:
“Wat me positief verraste was de scala aan informatie/theorie dat we meekregen. Het was niet zomaar leren zuurkool maken, maar waarom dit ook goed is voor je.” Sahaira
“Wat me verraste: dat het zo eenvoudig te maken is en de lange houdbaarheid. De smaken van de gefermenteerde zuurkool , groenten in de pekel en de kimchi waren verrassend lekker. Het heeft me zo enthousiast gemaakt dat ik bij thuiskomst direct aan de slag ben gegaan. Inmiddels staat er een kelder plank vol met gefermenteerde groenten. “ Ika
