Ingrediënten
Korst:
180g Bloem
0,5 theelepel zout
1 ei
2,5 eetlepel ijswater
10 eetlepels ongezouten boter, snijd deze in blokjes
Vulling:
100g Gesneden groenten naar keuze, voorgekookt, als je ui, sjalotjes of prei gebruikt, fruit deze dan eerst aan in een pan.
0,25 theelepel peper
0,5 theelepel zout
120g kaas naar keuze
500ml melk
6 eieren
Methode
Voor de korst:
Neem een kleine kom, mix het ei en het ijswater. Leg de kom aan de kant.
Neem nu de kom van de kitchen aid en voeg daar de bloem en het zout aan toe, mix dit goed door elkaar.
Voeg nu ook de blokjes boter toe en mix dit tot er een kruimelig deeg achterblijft.
Voeg nu ook de ijswater-ei-mix toe aan het deeg en mix dit weer tot er een mooi deeg ontstaat.
Bestrooi het aanrecht met bloem en leg het deeg erop.
Rol het deeg dun uit en zo dat het in de vorm van jou bakvorm past.
Gebruik je handen en duw het deeg voorzichtig in de vorm.
Neem een mes en snijd het overtollige deeg van de randen af.
Leg de bakvorm met het deeg voor zo’n 20-25 minuten in de vriezer. (als je het deeg langer in de vriezer laat is dat ook geen probleem) Voor een goede korst is het belangrijk dat het deeg koud is voordat deze gevuld en gebakken word.
Nu is de korst klaar om gevuld te worden!
De vulling en eindresultaat:
Voeg de eieren en melk toe aan een kom en mix dit geheel.
Doe de groente in de koude bodem, verdeel deze goed.
sprenkel hier een deel van de kaas overheen. Bewaar nog wat voor de bovenkant.
Giet voorzichtig het melk-ei mengsel over de groente en kaas heen.
Strooi nu wat zout, peper en de rest van de kaas over de quiche.
Bak de quiche voor 45 minuten op 180˚C, de bovenkant is als het goed is mooi goudbruin.
