Vanille Peren Jam

Ingrediënten:

1kg peer (Bartlett)
2 vanille bonen, het merg
800g suiker
1 pakje vloeibare pectine

Methode:

Neem een weckketel en vul deze voor 75% met water, breng dit aan de kook.
Was een paar potten in een warm zeepsop en spoel deze af met warm water.
Giet kokend water over de potten in de pan, haal die van het vuur af.
Laat deze staan tot je ze nodig hebt. Giet deze goed af voordat je ze vult.
Snijd de peren.
Plaats de peren, suiker, vanille merg, en de stokjes zelf in een pan en kook dit op een medium hoog vuur tot de peren zacht zijn.
Pureer de helft van de peren met een aardappel stamper.
Verwijder de vanille bonen uit de pan en breng het geheel aan de kook.
Voeg de pectine toe en laat het mengsel koken voor ongeveer 5 minuten.
Blijf dit de gehele tijd door roeren.
Giet de jam meteen over in de klaargemaakte potten, vul deze tot ongeveer 0,5 centimeter van de rand.
Veeg de randen van de potten schoon en plaats de dubbele deksels.
Plaats de potten in een rekje en plaats deze in de weckketel, laat deze zakken tot de deksels ongeveer 3 centimeter onder water zijn.
Laat het water rustig koken op een laag vuur.
Laat de potten ongeveer 10 minuten staan in het rek. Haal ze daarna uit de weckketel.
Leg de potten rechtop op een theedoek.
Als de potten zijn afgekoeld kan je checken of het conserveren goed is gegaan, druk met je vinger op het midden van de pot, als de pot mee veert en terugspringt is er iets niet goed gegaan en moet je de marmelade in de koelkast bewaren.