Fermentatie workshop – 16 maart 2025

Leer groenten fermenteren! Tijdens de workshop laten we je 2 verschillende fermentatietechnieken zien en krijg je uitleg over de veiligheid en waarom het een goed idee is dit te doen. Daarna maak je zelf zuurkool die je kan meenemen. We hebben vooraf voorbeelden voorbereid, zodat je 4 verschillende items kan proeven. Na de workshop ga je naar huis met je eigen potje zelfgemaakte zuurkool, recepten en instructies.

Deze workshop is inclusief een eenvoudige plantaardige lunch, koffie en thee.

Breng a.u.b. een ​​glazen pot mee van ongeveer 1 liter, met een opening die groot genoeg is zodat je hand er in past.

Gefermenteerd voedsel bestaat al duizenden jaren. De ontdekking van fermentatie gaat terug tot 6000 voor Christus. Bijna elke cultuur op aarde heeft een traditie van fermenteren als een manier om de oogst te behouden. In sommige culturen is fermentatie een cruciale maatregel voor voedselveiligheid, aangezien het gebruik van zouten en het fermentatieproces ervoor zorgt dat het voedsel veilig kan worden geconsumeerd. Het is niet alleen een gevierde culinaire en culturele praktijk, het heeft ook ongelooflijke gezondheidsvoordelen, waaronder de toevoeging van nuttige bacteriën aan onze darmen, het behoud van vitamines en mineralen en het ondersteunen van een algeheel gezond spijsverteringssysteem.

Door deze vaardigheid in jouw leven te brengen, ben jij in staat om kwaliteitsproducten uit duurzame bronnen te halen en er langer van te genieten. Je wordt minder afhankelijk van commerciële voedselsystemen, je weet precies wat er in je eten zit, en je haalt heel wat verpakkingen uit je leven. Bovendien is het een uitstekende vaardigheid om te combineren met jouw moestuin zodat niets verloren gaat.