Ingrediënten
120g bloem
160g maïsmeel
70g kristalsuiker
1 theelepel zout
3,5 theelepel baking powder
75g gesmolten boter of plantaardige olie
1 groot ei
250ml melk
Methode
Vet een springvorm of gietijzeren pan van 22cm in en leg deze aan de kant.
Verwarm de oven voor op 200˚C.
Neem een medium grote kom en mix de bloem, maïsmeel, suiker, zout en baking powder.
Mix dit goed.
Maak in het midden van de kom een kuiltje voor de natte producten.
Voeg de olie of boter toe, de melk en het ei.
Mix dit rustig zodat het mengsel een wordt en er nog maar een paar klontjes over zijn.
Giet het beslag in de klaargemaakte pan of bakvorm.
Bak dit voor ongeveer 20 tot 25 minuten tot de bovenkant goudbruin is geworden en de tandenstoker droog uit het brood komt.
Opmerkingen:
Je kan dit recept ook als muffins bereiden, of verdubbel het recept en maak het op grotere schaal. Je moet dan alleen letten op andere baktijden. Muffins moeten ongeveer 15 minuten en een verdubbeld recept ongeveer 35 tot 40 minuten.
Om dit recept glutenvrij te maken, verwissel de bloem met glutenvrije bloem 1:1.
