Ingrediënten
1 theelepel vanille extract
82g glutenvrij haver
1 theelepel baking soda
40g chocolade chips
40g chia zaad
30g zonnebloempitten
60ml kokosnoot olie, ongeraffineerd, organisch
120ml maple siroop
60ml honing
2 flax eieren
250g amandel boter
Methode
Verwarm de oven voor op 170˚C.
Mix in een grote kom de maple siroop en kokosnoot olie tot het een romig geheel is.
Voeg de eieren, vanille en baking soda toe aan het mengsel.
Mix dit goed door.
Voeg vervolgens de amandel boter, roer dit goed door.
Tot slot voeg de haver, de zaden en de chocolade chips toe.
Roer dit nogmaals door.
Plaats met lepels het beslag op de met bakpapier bekleedde bakplaat en bak de koekjes voor ongeveer 10 tot 12 minuten.
Dit recept is goed voor ongeveer 20 tot 40 koekjes.
