Een kwart van het geproduceerde eten wordt weggegooid. Laten we de vuilnisbak minder voeden met deze tips!
Handig is om een wekelijkse ‘kliekjes-dag’ te hebben om de koelkast eens goed te inspecteren op potentiële verspilling!
- Verzamel restjes ui, wortelschillen, snijafval van peterselie, selderij en prei in een zakje in de diepvries. Heb je genoeg, dan kan je groentebouillon maken met toevoeging van tijm, laurier, kruidnagel en peperkorrels. Laat een uurtje trekken.
- Gooi het mooie blad van een bosje radijsjes, bieten of wortel niet weg. Verwerk het in een soep, bak het met knoflook of maak er pesto van.
- Brood te oud geworden? Maak broodpudding, wentelteefjes, of bak er croutons van. Heb je weinig tijd? Rooster het alvast en leg weg tot je het kan malen tot broodkruim.
- Maak restjes-soep. Bak ui en/of knoflook, ga op zoek naar restjes groenten in de koelkast en doe het bij elkaar. Bouillon erbij (zie eerste tip), kwartiertje koken, blenden, op smaak brengen en klaar!
- Te veel rijst gekookt? Maak gebakken rijst met gember, knoflook, ui, diepvrieserwten, en wortel. Heb je nog paprika, kool, prei,…dan kan dit er ook nog bij. Werk af met tamari of sojasaus.
- Koude geroosterde groenten worden een lekkere dip/smeersel als je ze blendt met tahin en/of griekse yoghurt, knoflook, citroensap, olijfolie en peper, zout, komijnpoeder en eventueel verse kruiden.
- Overgebleven groenten verwerkt je ook makkelijk in een quiche of frittata. Meng met ei, yoghurt en kruid af met peper zout en verse kruiden.
Overrijpe banaan hoef je niet weg te gooien! Bak bananenbrood, muffins of snij ze in stukken en vries ze in. Dan kan je lekker en gezond ijs maken door de bevroren stukken te (lang, heb geduld) blenden. Eventueel kan je fruit of chocoladestukjes toevoegen.
